燕麦的种植文化

由于燕麦起源于干旱、瘠薄、生态环境脆弱的地区，形成了燕麦广种薄收管理文化，正如谚语所说:“种一坡，收一车。打一笸箩，煮一锅，吃一顿，剩不多”，这是原始燕麦种植文化的生动描述。

乌兰察布是世界黄金燕麦的黄金产区，是以农牧业为主的干旱半干旱地区，年均降雨量较少，土地沙化严重且多含盐碱，绝大部分粮食、经济作物都不适合在这里种植，但是独特的冷凉气候和沙质土壤却促使马铃薯、燕麦成为当地的优势作物。因此这里被誉为“中国燕麦之都”，也是裸燕麦的起源地（与皮燕麦相比，裸燕麦主要营养成分更高、口感更好），年种植面积稳定在200万亩左右，总产量20万吨以上；同时乌兰察布也是与美国爱德华州、日本北海道并列的世界三大马铃薯黄金产区，被誉为“中国薯都”，年种植面积稳定在400万亩左右，总产量500万吨。

燕麦的饮食文化

莜面（燕麦面粉）的传统做法有几十种，民间谚语有“十年寒窗考状元，十年学不完做莜面”。莜面具有较好的耐饥性，“三十里的莜麦、二十里的糕、十里的荞面饿断腰，大米白面吃不饱”，“莜面吃个半饱饱，喝口滚水正好好”，这是传统经验对燕麦饮食文化的经典描述。

燕麦的民俗文化

在内蒙古乌兰察布地区，每年正月初十都在过传统的“莜面节”，认为这是“耗子娶媳妇”的日子，以挂灯笼、吃莜面表示庆祝。将莜面捏制成“莜面鱼鱼”，寓意“年年有余”；将莜面捏制成“莜面窝窝”（洞状，形似小盅），代表不同月份，蒸熟后，有更多水流入的“窝窝”，寓意对应月份降水充足。